FC2ブログ
【公式ブログ】洋食屋きし川で働く“コックの卵 すえちゃん”が お店の様子や出来事、耳より情報などをお届けします♪
今回は、洋食屋きし川の事というよりは、私自身の話。でも非公式なので書きます。
すみません、ご了承ください。



「レストラン」が題材のドラマにご縁があるのでしょうか?
見てしまうんですよね、学生の頃から。
厨房で働くなんて思ってもなかった時から。

「ランチの女王」「マイリトルシェフ」「dinner」
ドラマよりアニメ見てる方が多いけど、ほぼ毎週その時間はテレビの前に座ってました。

で、今、唯一見ているドラマが、
「問題のあるレストラン」
真木よう子さんが出てるやつです。

ストーリーももちろん好きですが、あのお店の世界観がとても好きです。手作り感のある店内装飾とか料理の色や盛り付け、食器のひとつひとつがいちいちカッコいい。
タマ子さん達の「素敵なお店にしよう!」「いい仕事をしよう!」という姿勢と熱い想いが好きです。

私はどうかな……。お客様を笑顔に出来ているかな?

まだまだ料理の知識も乏しいし、接客のマナーも至らない面が多々あります。でも「洋食屋きし川を素敵なお店にしよう!」という想いは人一倍強いと思っています。

ランチ考えたり、フェア考えたり、花瓶の花を替えたり、箸袋にデザインしたり、ブログを更新したり……実は他にもまだしたい事は沢山あります。まだ内緒ですけど!
これから沢山の方の力を借りながら、成長出来たらいいなと思っています。

一人でも多くの方に【洋食屋きし川】を知ってもらえるように、一人でも多くの方に楽しい時間を過ごして貰えるように、精一杯頑張っていきたいと思います!!

今更ながら、今年の抱負でした(笑)

洋食屋きし川
営業時間 11:00~20:00
福岡県北九州市小倉北区船場町1-1(小倉井筒屋新館8階)
TEL(093)522-2879
スポンサーサイト

【2015/02/28 13:22】 | 日常
トラックバック(0) |
こんばんは!
今週のランチはなかなか好評のようです♪

途中で温泉卵が無くなりそうになったので作る事に。
沸騰したお湯に卵1パックゴロゴロッ!
極極弱火でかるーく茹でたら完成するだろうと思いきや、あれよあれよとゆで卵になってしまいました。
※10個のゆで卵は従業員のまかないで美味しく頂きました。(泣)

《温泉卵の作り方》
・75度のお湯で20分。
・2リットルの熱湯に400ccの水を入れ、火を切り、13分放置。

2パターン教えて頂きました。メモメモ。
これで次は大丈夫なはず!



それと今日は、きし川に新しい仲間が!
ジャジャーン!!



ハンドミキサー♪
使っていた物が壊れてしまい新しく購入。
音も静かできめ細かいホイップクリームができました!



写真じゃ分からんか……。
ナッペもいつもよりキレイ……な気がする(笑)



こうして美味しいケーキが出来たとさ。
めでたしめでたし♪

洋食屋きし川
営業時間 11:00~20:00
福岡県北九州市小倉北区船場町1-1(小倉井筒屋新館8階)
TEL(093)522-2879

【2015/02/26 19:42】 | 日常
トラックバック(0) |
文字が完成しました!



おおー!パチパチパチパチ!
インクを付けて……ペタッ。



おおー!パチパチパチパチ!
なかなか良い感じですね♪

後は箸袋にスタンプするだけです。
完成まであと少し!でも今日はここまで!!(笑)

洋食屋きし川
営業時間 11:00~20:00
福岡県北九州市小倉北区船場町1-1(小倉井筒屋新館8階)
TEL(093)522-2879

【2015/02/25 18:26】 | 日常
トラックバック(0) |
明日、25日からランチが替わります♪

◇パスタセット



・ベーコンのクリームパスタ 温泉卵のせ
・湯葉こんにゃくのサラダ
・ご飯/お味噌汁 or パン/スープ
・コーヒー、ミニデザート

◇ディッシュセット



・ロースハムカツ ラタトゥイユ添え
・南瓜と胡桃のサラダ
・ご飯/お味噌汁 or パン/スープ
・コーヒー、ミニデザート

※飲み物は、コーヒー/紅茶/オレンジジュース からお選び頂けます。



パスタは、温泉卵を割るとカルボナーラ(風)に変身する仕組み!



わーーー、美味しそう♪♪♪

ハムカツは、きし川ランチで初めて出します。
コンセプトは「THE 洋食屋さん」!!
厚みもありボリューム満点の一品です!

是非食べに来てくださいね!
首を長くしてお待ちしております。

洋食屋きし川
営業時間 11:00~20:00
福岡県北九州市小倉北区船場町1-1(小倉井筒屋新館8階)
TEL(093)522-2879

【2015/02/24 19:04】 | ランチ情報
トラックバック(0) |


もつ
今日早速行かせて頂きました(*´ω`*)

パスタランチ美味しかったです(ノ´∀`*)

今度はお友達も連れて行きたいなぁ♪ヽ(´▽`)/

Re:
すえちゃん
コメント&ご来店ありがとうございました♪
また美味しいランチを提供できるように頑張りますね!


コメントを閉じる▲
今日はオニオングラタンスープを作ってみました。
正確には作ってもらいました。
しかもパイ包みです!



美味しそうでしょう?美味しかったです。
パイ生地がもう少し焼けていたらな、という感じではありましたが。試行錯誤で作ったのですごく時間がかかりました……。

しかしまあ、この丸ーい形、夢が詰まってますよね♪

少人数のコース料理でなら出せるかなぁ?
私、これ出されたら絶対に喜びます(笑)

効率よく、パイもパリパリに焼き上げる!
課題ができましたな。次作る時はお手伝いしよっと!



そして今日、小さな発見をしました。
(スマステでこんなコーナーありますよね)



苺のパックに、一粒だけお花付きの苺がありました♪ 
「かわいい~」と思って思わずパシャリ。
切るのが勿体なくて、またパックに戻す……(笑)
今日いなかった人に明日お披露目しようと思います!
楽しみだわ♪

洋食屋きし川
営業時間 11:00~20:00
福岡県北九州市小倉北区船場町1-1(小倉井筒屋新館8階)
TEL(093)522-2879

【2015/02/23 23:05】 | 日常
トラックバック(0) |
おはようございます!
前回に引き続き、耳寄りな情報をお届けします。

3月2日より「サラダフェア」が始まります!
(ティータイムセットと一緒ですね)



グランドメニューに載ってある5種類のサラダ
◇たっぷりトマトのヘルシーサラダ
◇豆富と揚げ根菜の和風サラダ
◇蟹と水菜のサラダ
◇生ハムと3種豆のサラダ
◇ローストビーフと温泉卵のシーザーサラダ

と、新たに
◇鯛のカルパッチョ サラダ仕立て
◇ゴマの香りのグリーンサラダ

を加えた計7種類のサラダに、ご飯・お味噌汁のセットやパン・スープのセットで「健康的なお食事をいたしましょう♪」という企画。


発案は、何を隠そうこの私!ふふふ。

毎日厨房で伝票を見ていて、サラダと一緒にご飯やパンのセットを頼むヘルシー思考のお客様が多い事に気付いたのがきっかけでした。

「お腹空いた…でもガッツリはいらないの。」
「昨日の夜は揚げ物だったし、今日はあっさり系で!」
「最近野菜不足かしら…困ったわ」

そんな方々に食べて頂きたいです。
もちろん、単品でも良し、沢山の料理とサラダを皆でシェアするも良しです♪

【洋食屋きし川】で素敵なサラダ生活を!!

洋食屋きし川  
営業時間 11:00~20:00
福岡県北九州市小倉北区船場町1-1(小倉井筒屋新館8階)
TEL(093)522-2879

【2015/02/22 10:29】 | 耳より情報
トラックバック(0) |
こんばんは。
今日は暖かくて過ごしやすい一日でしたね!
通勤の足も軽やかでした♪

今日は、3月2日より新しくなります「ティータイムセット」のご紹介♪



◆ほうじ茶プリン
◆抹茶ミルクぜんざい
◆オランジュ・バニーユ
◆ミックスベリーのワッフルサンド

上の中からデザートを1種

コーヒー又は紅茶(ホットorアイス)

で、550円!!!! すご~くお得~♪

私のオススメは「抹茶ミルクぜんざい」。
抹茶ぜんざいの中に白玉を浮かべて、桜の塩漬けをのせてます。ミルクの量はお客様のお好みで♪
見た目も春らしい印象のデザートです。個人的に器も好きです。

次回は、料理の新しいフェアを紹介致します!
お楽しみに!

洋食屋きし川  
営業時間 11:00~20:00
福岡県北九州市小倉北区船場町1-1(小倉井筒屋新館8階)
TEL(093)522-2879

【2015/02/20 22:07】 | 耳より情報
トラックバック(0) |
こんにちは。
私、実はこそこそと作っている物がありまして……

これです、箸袋(※これはまだサンプル) 



この文字を制作中。“消しゴムはんこ”で作ります。
以前、はんこ作りがマイブームだった私。こんなところで活かせるとは!

ちなみに昔作った物の一部がこちら(どやっ)



フリーマーケットで売った事もありました♪
おっと……話がそれましたね、すみません。

今日は《洋食屋》だけ彫りました。結構根気がいるんです。



明日は《きし川》を頑張ろうかな!その後は、番号彫って!ちょっとした絵も彫ってみようかな!

完成して、お客様の手元にそのお箸が行った時に、「あ、これ可愛いね!」と言ってもらえたらとても幸せな気分♪
もう既に頭の中でワクワクドキドキしてます。
よし!頑張って作るぞー!!

洋食屋きし川  
営業時間 11:00~20:00
福岡県北九州市小倉北区船場町1-1(小倉井筒屋新館8階)
TEL(093)522-2879

【2015/02/19 17:19】 | 日常
トラックバック(0) |
今日はお休みだったのですが【洋食屋きし川】にランチに来ました。


どんだけお店好きなん、自分……!!
普段一人で外食出来ない私ですが、マイホームなので居心地がいいです(笑)


料理は何があるのか知ってるけど、とりあえずメニューを開いて悩んでるふり、……お客さん風。
でも、心の中では決めてました。

今日は

オムライス トマトソース(980円)



オムライスのソースは2種類♪
デミグラスソースとトマトソースが選べます。
老若男女問わず人気のあるメニューの1つです。

チーズがお好きな方はトマトソースどうぞ♪
ナチュラルチーズとパルメザンチーズにさっぱりとしたトマトソースが合っていて絶品です。

食後は、ホットコーヒー。
(お食事をされたお客様に限り200円でご提供)



ホットコーヒーの豆は店で挽いています。
「グアテマラ」という豆を使用しており、お砂糖やミルクとも相性が良く、香りやコクもあるのでストレートで飲むのもオススメです♪

たまにガガガガガガガガガガガガッと店中に音が響き渡りますが、その時は「あ、豆を挽いてるんだな……」と思ってください。



いやぁ、お腹いっぱい!
ごちそうさまでした!また来ます♪(笑)

洋食屋きし川  
営業時間 11:00~20:00
福岡県北九州市小倉北区船場町1-1(小倉井筒屋新館8階)
TEL(093)522-2879

【2015/02/17 17:41】 | 日常
トラックバック(0) |
おはようございます。
本日は【洋食屋きし川】のランチのご紹介。

パスタランチ

ディッシュランチ

■週替りパスタランチ
・鶏ささみと梅の和風おかかパスタ
・豆乳湯葉こんにゃくのサラダ
・パン&豆乳じゃがいもスープ(or ご飯&味噌汁)
・ミニデザート
・コーヒー

■週替りディッシュランチ
・卯の花コロッケ カクテルソース
・胡桃と南瓜のサラダ
・ご飯&味噌汁(or パン&豆乳じゃがいもスープ)
・ミニデザート
・コーヒー

※お飲み物はコーヒー・紅茶・オレンジジュースからお選びいただけます。

ランチは毎週水曜日に更新ですが、ご好評につき来週の24日まで延長します!

そしてそして!
2月限定で通常税込1,080円のところ、2月28日(土)まで期間限定で税込1,000円♪
さらに、12時までにご来店いただきますと更にお得な税込800円でご提供いたします。


素敵な景色を眺めながら、ランチタイムを楽しめますよ♪(ランチタイムは11時から17時まで)
この機会にぜひご利用くださいませ。

洋食屋きし川  
営業時間 11:00~20:00
福岡県北九州市小倉北区船場町1-1(小倉井筒屋新館8階)
TEL(093)522-2879

【2015/02/16 12:36】 | ランチ情報
トラックバック(0) |